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Artículo del INIA Venezuela - Café: bebida de suave aroma y sabor
Publicado por Monica em 16/10/2009 (1376 leituras)

Venezuela cuenta con 203 mil hectáreas dedicadas a la explotación de café. El café es un cultivo de gran importancia a nivel mundial y en Venezuela fue uno de los principales generadores de divisas para el sector agroalimentario desde el siglo XIX. Su producción en el país y en América Latina se basa fundamentalmente en la especie Coffea arábiga L. la cual produce una bebida de suave aroma y sabor.

Asimismo, es la segunda bebida estimulante más importante de la humanidad, después del té. Su cultivo ocupa a varias decenas de millones de campesinos en más de 70 países tropicales y su producción representa cerca del 4% del comercio mundial total de productos alimenticios.

La mayor parte de la producción mundial de café verde proviene de la América Latina, especialmente de Brasil, Colombia, México, Guatemala, entre otros. De allí salió más del 90% de la producción mundial en la década de 1930; sin embargo hoy día Vietnam ocupa un lugar privilegiado en la producción y/u oferta mundial en cafeś de menor calidad provenientes de la especie canephora.

Este rubro tiene una gran importancia socioeconómica y ambiental, por el elevado número de familias que ocupa y su relevante contribución a la conservación del ambiente en las zonas productoras. El 91% de las plantaciones cafetaleras del país se ubica en 39 cuencas y 76 subcuencas hidrográficas de 13 estados, donde cumple un relevante papel como cultivo conservacionista que, plantada bajo sombra recupera la biomasa y mejora los suelos debido al deshoje.

El café es uno de los pocos rubros del cual el país se autoabastece

En Venezuela la producción de este rubro se genera en los estados Portuguesa, Lara, Yaracuy, Mérida, Monagas, Sucre, Anzoátegui, Trujillo y Táchira, este último cuenta con un total de 10.104 unidades de producción, abarcando alrededor de 23 mil hectáreas de superficie en esa entidad.

Actualmente, el país cuenta con 203 mil hectáreas dedicadas a la explotación de café, de las cuales 35 mil familias se dedican al mismo y es considerado un rubro por excelencia conservacionista, por su carácter social relevante. El café es uno de los pocos rubros del cual el país se autoabastece y satisface el consumo promedio de 1,7 kilogramos por persona anualmente.

Casi el 50% de nuestra caficultura sigue usando materiales muy tradicionales conocidas como típica o criollo, buena parte de los caficultores se caracterizan por ser pequeños productores, quienes poseen una superficie  inferior a 3 hectáreas por unidad de producción, lo cual se ha mantenido en el tiempo y ellos en ese sentido han dado pocos cambios al respecto.

Debe señalarse,  que el cafeto  es un cultivo de mínima labranza, además requiere de mucha sombra para su obtención y las precipitaciones favorecen altamente al rubro.  Además, por su producción está relacionado, geográficamente, a zonas altas donde los problemas de plagas y enfermedades se minimizan, favoreciendo a los productores en la obtención de mayores rendimientos y en la disminución de costos de producción.

INIA 01: variedad resistente a la roya del café

La roya del café es una enfermedad que limita seriamente la producción de C. arábiga en todo el mundo. En este sentido el INIA-Táchira ha trabajado en la búsqueda de  la combinación de un material genético adaptado a diferentes zonas cafetaleras del país, en el año 2001, bajo la responsabilidad del programa de mejoramiento genético de café, a cargo del investigador José Bustamante,  se lanza la variedad INIA 01, un material altamente rendidor y tolerante a roya  del café.

Desde ese año, se ha estado promocionando este cultivar producto de la  mezcla de diferentes líneas que le proporcionan al material una característica de tolerancia genética amplia. Igualmente,  se ha estado ofreciendo semillas desde el INIA-Táchira y colocándolas en diferentes localidades y pisos cafetaleros de todo el país, igualmente, se ha tenido, específicamente, en parcelas en los estado Mérida, Portuguesa y Trujillo, pero es  el estado Táchira el que  ha tenido un gran auge en producción de ese cultivar.

Es de señalar que para el establecimiento del cultivo es de vital importancia la realización de análisis de suelo para determinar las características físicas y químicas a fin de corregir ácidez, contenido de aluminio y fertilizar de acuerdo a las recomendaciones de los especialistas; la densidad  a sembrar dependerá del nivel tecnológico usado por el caficultor considerando las condiciones agroclimáticas  de la zona.

Para la obtención de semilla el productor puede dirigirse a INIA Táchira, organismo encargado de conducir el proceso de producción y el cual asesora campos de productores multiplicadores en los estados Táchira, Trujillo y Portuguesa, garantizando amplia diversidad genética de factores de resistencia.

Además el INIA-Táchira dentro de sus estrategias de acción a nivel de los diferentes rubros agrícolas con los cuales se han venido trabajando, se encuentra la producción orgánica  del café;   De hecho, ya se ha generado algunas tecnologías que están a disposición de los caficultores para la producción de este rubro por vía orgánica. Por otra parte, entre los proyectos que lleva la institución planteados para el período 2009-2011, se encuentra uno enmarcado hacia la obtención de productos orgánicos con el objetivo de producir café que sea sustentable, amigable con el ambiente y que vaya en pro de la salud de sus consumidores de este importante rubro.

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