IICA Iniaf - Bolivia EMBRAPA - Brasil CORPOICA - Colombia INIAP - Ecuador INIEA - Perú CELOS - Surinam INIA - Venezuela
QUIENES SOMOS
LO QUE HACEMOS
COMO HACEMOS
COMO DIFUNDIMOS
Eventos > Curso de Posgrado: Seguridad Alimentaria - Contaminantes Químicos y Biológicos
Curso de Posgrado: Seguridad Alimentaria - Contaminantes Químicos y Biológicos
Publicado por Monica em 28/9/2016 (418 leituras)
Curso de Posgrado: Seguridad Alimentaria - Contaminantes Químicos y Biológicos 

Fechas: viernes 21 de octubre de 9.00 a 18.00. 
            sábado 22 de octubre de 9.00 a 16.00. 

Lugar: Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA), pabellón de Bioquímica, planta alta, aula 3 (nueva aula auditorio). 

Duración: 16 horas. Módulo presencial intensivo. 

Para más información enviar datos personales: consultasparma@agro.uba.ar 

PREMISA 

Un producto alimentario tiene como requisito preservar la salud de los consumidores. Por lo tanto, es necesario evitar, en toda la fase de la producción, la contaminación que puede derivar de la materia prima, el packaging, los procesos y la distribución. Los alimentos tienen que estar libres de los contaminantes químicos, físicos y microbiológicos establecidos por las leyes, al tiempo que deben cumplir con los requisitos de seguridad previstos por las empresas o por los clientes. Es necesario evitar posibles procesos que causen contaminaciones cruzadas y alérgenos, así como es obligatorio indicar en las etiquetas si un alimento puede ser alérgeno. 

OBJETIVO 

Aprender principios y términos acerca de la seguridad alimentaria y de los riesgos de contaminaciones químicas, físicas y microbianas comparando las normativas de la Argentina y de la Unión Europea. Conocer su aplicación en la realidad empresarial a través de conceptos teóricos y ejemplos de aplicación. 

DESTINATARIOS- Empresas que tratan alimentos (a granel o envasados). - Profesionales interesados en el desarrollo y el monitoreo de los productos y de los procesos productivos. - Funcionarios de organismos estatales de control de alimentos. - Profesionales del sector de los alimentos empleados en la gestión del producto alimentario en toda la cadena. 

DOCENTES - ESPECIALISTAS 

• Silvia Bonardi Médico veterinaria de la Universidad de Parma (Italia). Profesora titular de Higiene y Tecnología de los Alimentos y Control Microbiológico de los Alimentos de Origen Animal en la mencionada universidad. Docente en la Scuola di Specializazione de la Universidad de Parma en el departamento de Inspección de los Alimentos de Origen Animal. Responsable científica de la Universidad de Parma en distintos proyectos. Autora y coautora de 120 trabajos científicos publicados en revistas científicas italianas e internacionales, y en actos congresuales. • Gianni Galaverna Docente titular e investigador en Química y Análisis Químico, Físico y Sensorial de los Alimentos de la Universidad de Parma. Investigador de Siteia (www.siteia.it) en el laboratorio científico y tecnológico de la Universidad de Parma. Cuenta con 53 publicaciones en revistas científicas. 

• Jorge Comesaña Lic. en Química de la Universidad de Morón. Especialista en Calidad Industrial. Ocupó, entre otras posiciones, cargos como gerente de Fábrica y gerente regional de Calidad de Nestlé de la Región del Plata (la Argentina, el Uruguay y el Paraguay). En la actualidad, es asesor en la Gerencia de Producción de La Lácteo S. A. y asesor de servicios a empresas del PCyT de la FAUBA. 

• Sergio José Riera Ingeniero químico egresado de la Universidad Nacional del Litoral (Santa Fe). Se desempeña como representante en Gestión y Administración de los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria de Arcos Dorados (McDonald´s) en América Latina. Es vice-chairman de Global Food Safety Initiative (GFSI) en Sudamérica. EVALUACIÓN Se efectuará a través de un examen de opción múltiple. Para más información enviar datos personales: consultasparma@agro.uba.ar Página web: www.innovarfauba.com.ar Se entregarán certificados de asistencia con una concurrencia del 75 %. 

BENEFICIOS
• 10 % de descuento a profesores, alumnos y graduados de la UBA. 
• 10 % de descuento a compañeros de trabajo de los inscriptos al curso. Las vacantes son limitadas. 

INFORMACIÓN PARA PYMES 

Aquellas empresas que estén contempladas dentro de la categoría pyme y deseen capacitar a su personal con los cursos que ofrece el Parque Científico y Tecnológico (PCyT) podrán acceder al beneficio que otorga la Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa y Desarrollo Regional de la Nación (SEPyME), a través del Régimen de Crédito Fiscal, el que permite descontar los costos del curso para el pago de impuestos.

  Veja em artigo em formato PDF Imprimir artigo Enviar artigo

Navegue pelos artigos
Artigo prévio Course: Impact Evaluation of R&D and Innovation 42° Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras Próximo artigo
 
   PROCITROPICOS - Todos los derechos reservados.
JGC Informática