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Trabajos con aceite de la macaúba son presentados por la Embrapa Agroenergía
Publicado por Monica em 10/5/2017 (37 leituras)
Almacenamiento de los frutos de la macaúba (Acrocomia aculeate), control de la cantidad y calidad del aceite son temas investigadores por la Embrapa Agroenergía que estarán en el Congreso de Aceites y Gorduras, que acontece en los días 10 y 11 de mayo, en Campinas/SP. Serán dos trabajos. Uno de ellos evalúa el tiempo ideal para almacenaje del fruto. 

De acuerdo con Simone Favaro, investigadora de Embrapa Agroenergía responsable por los trabajos, esa es una demanda antigua del sector que trabaja con macaúba, pues el tenor de aceite presente en el fruto aumenta después de la cosecha. “Nosotros estamos estudiando el tiempo necesario para tener el máximo de ese aumento sin dejar que los frutos pierdan calidad”, explica. 

Esta investigación integra las acciones del proyecto MacSaf que estudia la inserción de esa palmera en Sistemas Agroforestales (SAF's) y en el contexto de la integración, labranza, pecuaria y forestas (iLPF). Además, la palmera es estudiada como alternativa para diversificar las materias-primas para producción del biodiesel, ya que la soya, seguida de la gordura animal son las fuentes mayoritarias en esa producción. 

El segundo trabajo tiene como foco la caracterización del potencial nutricional del aceite de pulpa de macaúba de ocurrencia natural en Mato Grosso do Sul en los biomas Cerrado y Pantanal. Fueron analizadas 40 especies diferentes. Ambos los estudios serán presentados en forma de pósteres en el Congreso en esto miércoles, día 10/05. 

El evento tiene como foco compartir experiencias en el desarrollo de gorduras funcionales y estrategias la estructuración de aceites como alternativas a la utilización de gorduras parcialmente hidrogenadas en la formulación de alimentos, entre otros tópicos de interés para todos los profesionales del área de aceites y gorduras. Más informaciones sobre el Congreso acompañe en el site https://congressooleosegorduras.wordpress.com. 

Simone cuenta que aprovechará la ida a Campinas para visitar la fábrica de la Scott Tech que desarrolla equipamientos para extracción de aceite. Para saber más a respecto de las investigaciones realizadas por Embrapa Agroenergía acceda www.embrapa.com.br/agroenergia. 


Texto traducido del portugués
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