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RED CAFÉ
Publicado por Webmaster em 27/7/2009 (5081 leituras)

 

 

Coordinadores de la Red:

  • Alfredo Moya, INIAF, Bolivia
  • José Roberto Vieira Jr., Embrapa, Brasil
  • Por definir, CORPOICA, Colombia
  • Gatón Loor y Luis Duicella, INIAP, Ecuador
  • Por definir, INIA, Perú - País lider
  • Avelino Sarmiento, INIA, Venezuela
  • Peter de Vroome, Celos, Surinam


Existen básicamente dos especies de café: la arábica, de mejor bebida, y robusta, considerado como de bebida neutra y utilizado en la producción de café soluble y blends, que son mezclas adoptadas por algunas industrias. El café arábica (Coffee arabica L.) es originario de áreas forestales elevadas de la Etiopia, en latitudes entre 6º a 9º N, altitudes promedias de 1500 a 1900 metros, donde la temperatura promedio anual del aire oscila entre 17º y 20º C, y las lluvias son del orden de 1500 a 2000 milímetros anuales. El café robusta (Coffee canephora), proveniente de áreas bajas y calientes de la cuenca del Congo, se adapta a regiones con temperaturas más elevadas, entre 22º y 26º promedio anuales.

En general, la cadena productiva de café presenta problemas tecnológicos en todas las etapas del proceso productivo y de comercialización. Las principales dificultades que los caficultores enfrentar son los precios bajos, los costos elevados de producción y bajo nivel de calidad al momento de la cosecha y beneficiamiento. Este conjunto de factores causa preocupación en el sector cafetero.

La investigación es la salida para mejorar la calidad del café, intensificándola para identificar los factores limitantes de su productividad y calidad. Diversificar los sistemas productivos en nivel de agricultura familiar, a fin de propiciar alternativas de manejo en sistemas agroforestales. Se resalta, también, la necesidad de disminuir los costos de producción, fomentar el consumo del producto entre los diferentes niveles de la población y, particularmente, la creación de mecanismos permanentes para promover la cooperación técnica recíproca entre los países de la región.

La Red Café busca apoyar las instituciones miembros para la reactivación de la economía regional, incorporando las últimas tecnologías en su proceso productivo y de comercialización, particularmente buscando el aumento de la renta del productor rural y calidad del ambiente. 

 Objetivos:

a)

Identificar las demandas tecnológicas prioritarias de investigación en los diferentes segmentos de la cadena productiva.

b)

Fortalecer los sistemas de investigación y transferencia de tecnología principalmente objetivando que la información tecnológica llegue a los productores.

c)

Promover experiencias y alternativas para el desarollo de la cafeicultura regional, tanto en escala empresarial, como de la pequeña producción organizada.

d)

Incentivar el aumento del consumo del producto y derivados y la implantación de agroindustrias.

e)

Promover la competitividad del producto en los mercados externos, a través del mejoramiento de la calidad organoléptica y fitosanitaria del café.

f)

Apoyar la implementación de los proyectos de investigación científica y tecnológica dirigidos a la consolidación de la cadena productiva.

g)

Incrementar los vehículos y vínculos de comunicación entre los diversos agentes de la cadena agroalimentaria, en el intercambio de conocimiento, tecnologías y experiencias.

 

 

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